厳選した原材料へのこだわり

• 青森の良質な素材はもちろん、国産、世界へと視野を広げ素材を選びました。
• チーズは、国産フレッシュチーズと、風味の強いフランス産クリームチーズを、お菓子に合わせて使用しています。
• クリームはミルク感と口どけ、濃厚なのにスッキリした後味にこだわり厳選しています。
• フレッシュバターを使用し、マーガリンやショートニングは使用していません。

地元の素材へのこだわり

• りんごは青森県産を使用。品種にもこだわり、酸味や甘味のバランスから、それぞれのお菓子に適した品種を使用しています。
• とろ生シリーズや一部のカスタードクリームに使用する米粉は、全て十和田市産「まっしぐら」。地元の農家を元気にしたいという想いも込めています。

手づくりへのこだわり

• 職人による手作業中心の製造にこだわっています。
• 機械のみに頼らず、手づくりならではの味わいを表現しています。